先日、社内勉強会を開催し、テーマは 「味噌」 でした。
当社の主力商品である漬け魚の中でも、特に人気の高い 西京漬 に欠かせないのが味噌です。

今回は、味噌会社の社長様を講師にお迎えし、味噌の歴史や種類、特徴について詳しく教えていただきました。
実際にさまざまな味噌を食べ比べる機会もあり、普段身近にある調味料でありながら、知らなかった奥深さに触れることができました。さらに今回は、外国人スタッフも参加し、共に学び合う場となったことが大きな意義となりました。文化や背景の違いを超えて、同じ学びを共有できたことは、私たちにとって貴重な経験です。
今後もこの学びを活かし、より美味しい漬け魚づくりに励んでまいります。