■定番魚

人気魚ほど選別の差が表れます 大型一級品の通年供給を目指します

●万人志向の定番魚


鰤【ブリ】
脂のりがよく、うま味も抜群で、高級志向の演出に好適。冬期の旬魚の王様です。

鰆【サワラ】
上品な身質かつ調理用途も万能。季節感を演出する旬魚として春季に重宝されます。

鯖【サバ】
脂のりがよく、引き締まった身質で、ご飯によく合う焼き魚の定番中の定番です。

●彩り美しい定番魚


金目鯛【キンメダイ】
鮮やかな彩り、上品な身質、均等に広がった脂のりが自慢。焼き物や煮付けに好適です。

鮭【サケ】
万人志向の大衆魚。紅サケ、銀サケ、秋サケなど、用途に応じて魚種を揃えています。

赤魚【アカウオ】
皮目の彩りが自慢の大衆魚。漬け魚にすると独自のうま味と食感を引き出せます。

●食通が唸る定番魚


烏鰈【カラスカレイ】
とろけるような身質、美しい白色、抜群の脂のりが自慢です。高級感を演出できます。

銀鱈【ギンダラ】
脂のり、うま味、身質のバランスのよさが自慢。人気が高まり高級魚の位置づけに。

眼旗魚【メカジキ】
しっかりした食感で、脂が均等に広がり、加熱に強い身質が特徴。洋風に好適です。